2005年に設立して早いもので10年が経ちます。私が飲食という業界に入ってから20年となりますが、あの頃も今も変わらず思うこと。それは「飲食業って面白い！」ってことです。
飲食業は対お客様商売。お客様の反応が全てです。つまりお客様をどう喜ばせるか、その工夫が全てだと思っています。直接お客様と触れ合う商売だからこそ、工夫の結果がすぐにわかります。「いつもより喜んでくれた」「何だか物足りなそうな顔をしていた」そんなリアルな反応をリアルタイムに感じられるダイナミックさが、飲食業のやりがいなのではないでしょうか。
今でも現場に出ると楽しくてたまりません。自分が作った料理を「美味しい」と言って食べてくれる、自分が創ったお店を「楽しい」と喜んでくれる。見ているだけで幸せな気持ちになるのに、更にお金まで頂くが飲食業です。何だかお得だな、なんて私は思っています(笑)。